Os vários sabores da Culinária Suíça refletem um pouco mais da cozinha Européia
A Culinária Suíça combina a influencia da cozinha Alemã, Francesa e Norte-Italiana. Contudo ela possui uma grande variedade de região para região,no país. Alguns pratos da região cruzaram fronteiras e hoje são conhecidos em todo mundo. Alguns desses pratos são:
Fondue de Queijo: Queijo derretido, com pedaços de pão em cubos. O queijo é formado de 50% de queijo tipo Ementhal e 50% do tipo Gruyère, além do queijo é acrescentado vinho branco, conhaque e nós moscada. Os pães são colocados um a um, com uma espécie de garfo comprido. O prato é servido em uma cerâmica tradicional, chamada de Caquelon.
Raclette: Prato típico Suíço que tem o mesmo nome do queijo derretido que o cobre. O queijo Raclette é derretido e servido com Gschwellti (Batata Assada) e picles, cebolas e frutas em conserva.
Älplermagronen: Espécie de batata gratinada com massa tipo macaroni, queijo, creme e cebolas, e o mais importante do prato é o purê de maçã, ao lado do prato.
Rösti: Espécie de “panqueca”, me refiro apenas ao formato, de batata ralada assada e frita em manteiga.
Birchermüesli: Desenvolvido, em torno de 1900, pelo Médico Suíço Maximilian Oskar Bircher-Brenner, o prato contém cereais, suco de limão, leite condensado, maças gratinadas e nozes ou castanhas.
Chocolate Suíço: O tipo de chocolate mais famoso no mundo. Foram precursores no uso do leite com o cacau, deixando os chocolates mais cremosos, e mundialmente reconhecidos.
Queijos Suíços: Todas as regiões da Suíça possuem seus próprios tipos de queijo. A diversidade de tipos é criada, com base em um único ingrediente o excelente leite Suíço. Exemplos de queijos suíços são: o macio queijo Vacherin; o aromático Appenzeller, assim como oSbrinz; o Emmentaler, famoso por seus furinhos; o Tête de Moine que é raspado em forma de rosetas. Existem mais de 450 tipos de queijo, portanto, citei apenas os principais. A região dos Alpes são as mais procuradas para fazer uma “rota turística de queijos”.
